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天空の輝きについて
天空の輝きは、アップルマンゴーと呼ばれるものの一つ、アーウィン種のマンゴー。
沖縄や鹿児島、宮崎などで栽培されている大方のマンゴーと同品種で、熟すと表皮が赤く染まります。
繊維質が少なく滑らかな食感と、
ジューシーで濃厚な甘さ、特有の香りが特徴です。
平均糖度15度以上（2017年）。有名ブランドマンゴーの糖度基準15度以上を凌ぐ濃厚な甘さと、微かに感じる酸味の絶妙なバランスが最高の美味しさを生み出します。
箱を開けた瞬間、ふわ～っと甘い香りに包まれます。さらに口に含めば、これぞマンゴー！という芳醇な香りが果汁とともに溢れ出します。
降り注ぐ太陽のような紅色の果皮と、力強い黄色の果肉が完熟の証。目を楽しませる鮮やかな色合いに、美味しさへの期待が一層膨らみます。
たっぶりの果汁を閉じ込めたピチピチの張りと優雅な艶、八ヶ岳の太陽の適度な照射量がもたらす他にはない透明感が自慢です。
1本の木につける果実の数を絞り、１つに行き渡る養分を集中させることで350g以上のサイズの大きなマンゴーを栽培しています。
（また、通常サイズよりも更に大きな500ｇ以上の大玉マンゴーもございます。）
採れたての完熟マンゴーをお届けします。
甘く濃厚なのにもかかわらず、透明感のある味わいは、自然落果してすぐの完熟マンゴーだけでしか楽しめないわずかな酸味がアクセント。
新鮮さにこだわって採れたてをすぐにお届けするからこそご堪能いただける、贅沢な美味しさです。
ジューシーな食感と芳醇な香り、スーッと広がる爽やかな余韻をご堪能ください。
美味しさを育む環境
水を好むマンゴーを育むのは、名水百選にも選出されている三分一湧水（さぶいちゆうすい）の清らかな天然水。
「天空の輝き」の透明感のある味わいは、八ヶ岳の懐からこんこんと湧き出るミネラル豊富な雪解け水のおかげです。
八ヶ岳南麓の程よい日照強度と、日本一の日照時間による長時間の露光が、果皮を燃えるような鮮紅色に染め上げます。
赤が鮮やかであればあるほど美味しいとされ、食べるのがもったいない程美しいと言われる発色のため、ハウス内の光の管理に心を配っています。
お米のもみ殻を有効利用する暖房機と、太陽光発電による加温システムを導入しています。
自然の豊かさを守りながら、技術開発や研究データの集積に努め、再生エネルギーを活用する農業技術においても革新的な成果を上げることを目標としています。
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